Recette de patates douces confites - Daigaku imo -

Bonjour !

En ce moment je suis passionnée par une excellente recette à base de patate douce :

le "Daigaku imo"

Je vais vous donnez la recette que j'ai délibérément modifié pour la mettre à mon goût !

En effet, la première fois que j'ai fait celle-ci, j'ai utilisé de l'huile de sésame pour ma poêle car je n'avais pas d'huile végétale, proposée dans la version originale. Tout le monde à apprécier. J'ai refait une deuxième fois la recette mais cette fois-ci avec de l'huile végétale et résultat, tout le monde était déçu : il y avait beaucoup moins de goût !

L'huile de sésame est assez forte en goût et en parfum et elle se marie vraiment bien avec la sauce soja alors que finalement, l'huile végétale n'apporte pas vraiment de goût supplémentaire donc le plat reste plutôt nature.

Donc, pour faire de la patate douce confite en accompagnement pour environ 3 personnes, il vous faut :

1 patate douce de taille moyenne

3 c. à soupe d'huile de sésame

5 c. à soupe de sucre

1 c. à soupe de soja

1 c. à café de vinaigre de riz

Des graines de sésames, celles que vous aimez ! moi je les ai pris à la sauce soja mais il y a tout plein d'autre goût.

1/ Epluchez, coupez en rectangle, lavez et plongez les patates douces dans un bol rempli d'eau froide pendant 15 min puis égouttez.

2/ Mettre les morceaux de patates sur une assiette et la faire passer au micro onde environ une minute trente. Otez l'eau de l'assiette avec du papier absorbant.

3/ Versez l'huile de sésame dans la poêle et la faire chauffer à feux doux. Versez les patates et les faires dorer pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles ce colorent.

4/ Réserver les morceaux sur du papier absorbant puis retirez l'excédent d'huile de la poêle.

5/ A nouveau dans la poêle, mélangez le sucre, la sauce soja, et le vinaigre de riz. Faire chauffer à feux doux et mélangez jusqu'à ce que le sucre soit dissous.

6/ Ajoutez les patates douces à la sauce. Mélangez pour ne pas que ça adhère trop à la poêle jusqu'à ce que la sauce épaississe et que vous arrivez à une bonne cuisson moelleuse.

7/ Mettre dans un plat et saupoudrez à votre convenance de graines de sésame.

Et voilà .....

A vous d'essayez maintenant !

Itadakimasu !!!!

Bon appétit et à bientôt ^_^

Recette tirée du livre "l'évasion culinaire au Japon tome 2", Hors série du magazine Japan Life Style